キッチンのドアの向こう：保健省、「ひどい不衛生な状況」のため中華レストランを閉鎖

Jun 11, 2023

ティム・ガーバー、レポーター/アンカー

デール・L・ケラー、フォトジャーナリスト

ケン・ホイザール、フォトジャーナリスト

サンアントニオ – 衛生検査官は最近、5月の健康検査で不合格となった中華レストランに対し、不衛生な状況を理由に閉店を命じた。 一方、地元のコーヒーショップもゴキブリの大発生で閉店し、タコス店もお湯が出ないため閉店を余儀なくされた。

KSAT調査局のティム・ガーバー記者は各企業を調査し、再開に必要な修正が加えられているかどうかを確認した。

ノガリトスの2900街区にある北京エクスプレスは60点の不合格点を獲得し、「ひどい（不衛生な）状況」を理由に衛生検査官によって閉鎖された。

検査報告書によると、キッチンで使用したトングがゴミ箱にぶら下がっているのが見つかった。 検査官がトングを洗うように求めたとき、作業員はトングを洗わずに使い続けるために調理台の上に置いた。 その後、トングは使用から外され、洗浄されました。 他の調理器具も隙間に詰め込まれ、大量の油脂が蓄積しているのが見つかった。

従業員は適切に手を洗っておらず、素手で食品に触れる姿も見られた。

クーラーに保管されていたいくつかの食品は、規定の 41 度をはるかに超えていました。 他の食品は室温に放置されたままであった。

不特定の液体がクーラーの通気口から漏れ、食品の上に保管されている大きな浴槽に滴り落ちた。

検査官は、施設全体を徹底的に徹底的に清掃する必要があると指摘した。

今週、ガーバーさんはその店がまだ休業していることに気づいた。 ドアには改装中であることが書かれていました。 現場の建設作業員によると、所有者は修理が完了したら再開する予定だという。

ブロードウェイの 4100 ブロックにあるジムズ コーヒー ショップは 77 点を獲得しましたが、ゴキブリの侵入により 6 月 16 日に閉店しました。

検査報告書によると、検査中に生きたまま這う昆虫が数匹観察され、ゴキブリの死骸も多数あったという。

温まりすぎた野菜は捨てなければなりませんでした。

労働者が手袋を交換したり手を洗ったりせずに携帯電話を扱ったり、インスタント食品に触ったりする様子が見られ、別の労働者は素手で食品に触っていた。

徹底的な清掃を行って害虫駆除サービスを雇うまで、この事業のライセンスは停止された。

今週、マネージャーのドノバン・セッターランド氏はすぐに、大掃除と害虫駆除を開始するため約24時間休業したと発表した。

「それは継続中の契約だ。 私たちはここで洗浄プロセスを行ってきました。 私たちは害虫駆除の人々と協力してきましたが、順調に進んでいます」とセッターランド氏は語った。 「その翌日に彼らは戻ってきて、私たちは大掃除をしてすべてを元の状態に戻しました。」

オールド・ハイウェイ90ウェストの200ブロックにあるロイズ・プロント・タコ・ハットは、先月の一時閉鎖に続き、今週も車でいっぱいだった。

給湯器が修理できるまで閉店を余儀なくされた。 お湯が出なくなっても従業員は食器を洗っていた。

この重大な違反に加えて、検査官はクーラー内で温度が上がりすぎた食品を発見しました。

消毒液に入れずに腰から下げたタオルで拭く従業員の姿も見られた。

お湯が直ったことで免許は回復した。

検査官は彼らに84点を与えた。

スコアガイド

100-90 = A (非常に良いから許容範囲)

89-80 = B (限界まで許容可能)

79 以下 = C (限界から不良)

*Metro Health は、69 以下のスコアは不合格スコアであることを示します

ファーストウォッチレストラン、100

830北西ループ410

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パンダエクスプレス 100

834北西ループ410

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ダッチブラザーズコーヒー、100

2633 ナコドチェス ロード

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ほたる寿司 100個

1310 マクカロウ アベニュー

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シェイクシャック 100